学部・学科紹介 学びを知ろう!

将来の進路と資格

卒業生インタビュー

平畑 真帆 さん
2017年3月卒業
レーブ・ドゥ・シェフ 勤務

お菓子で誰かの笑顔をつくれるように、
技術とアイディアをみがいています。

私は小さいころからお菓子づくりが好きで、友人に食べてもらうことも好きだったので、自然とパティシエールをめざすようになりました。いまの職場はSONODAで紹介していただいたのですが、毎日いろいろな種類のお菓子がつくられていて、焼き菓子はパッケージにもこだわっているので、華やかな店内は私の憧れそのもののように感じています。パティシエール1年目は焼き菓子が担当で、毎日何種類ものクッキーやマドレーヌをつくっていました。焼き菓子は種類が豊富なぶんレシピも多くて、早さと正確さが重要になってきます。2年目からは生菓子を担当していますが、生クリームの扱いには慣れが必要です。SONODAは実習が豊富なので、成功も失敗も、在学中にたくさんの経験を積んでおけるのがいいところだと思います。
また、自分たちで学内カフェを経営した取り組みも印象深いです。学科によって好みが少しずつ違うことがわかっ たり、待ち時間にケーキの紹介をして接客を実践したり…レーブ・ドゥ・シェフは店内にカフェを併設しているので、そのときの経験が生きる機会も多いです。まだ私はパティシエールとして経験が浅いですが、いつか、自分が考えたケーキでお客様を笑顔にできるようになりたいです。

寺ア 清美 さん
2014年3月卒業
鰍ンかげ山手ロール 勤務

S O N O D Aで学んだのは技術と
「人を喜ばせたい」という気持ち。

「みかげ山手ロール」はロールケーキが人気で、毎日地元や遠方のお客様でにぎわっています。私の担当は仕込みが中心で、クリームづくりやケーキの飾り付けなどをまかされています。ケーキは見た目も重要なので、飾り付けにはとても気を使います。たとえばフルーツを飾るときも少し角度を工夫するだけで印象が随分変わるなど、実践的な技術はSONODAの製菓専門実習で教わっていたので、職場でも自信をもって作業ができています。SONODAでの2年間は、週に3日ケーキを焼けるなど、たくさんの実践のなかで技術をみがけましたし、洋菓子や和菓子、パンなど幅広くつくれたことも楽しく、よい経験になりました。また授業で自分がつくったケーキを販売しお客様に「おいしかった」と言ってもらえたことが忘れられません。これからもお菓子で人を喜ばせたいという気持ちを大切に、製菓の仕事を続けていきます。

下西 由香利 さん
2015年3月卒業
ケーキハウス ショウタニ 西難波店 勤務

パティシエールに昇進が決定。
幼いころからショウタニで働くのが夢でした。

子どものころからケーキを買うときは必ずショウタニで、色とりどりのケーキと店内から見えるパティシエの姿は、ずっと私の憧れでした。SONODAを選んだ理由のひとつは、学内でカフェを運営する「フードビジネス実習」に惹かれたからです。販促ポスターづくりから販売、売上の計算まで、自分たちでカフェを運営した経験は私の夢をより確かにしてくれましたし、接客スタッフとして働く今もとても役に立っています。また最近ではアレルギー体質のお子さんも多く、お客様から材料やアレルギーの可能性をよく質問されます。そんなときはSONODAで学んだ食品学などの知識が活躍します。そのおかげなのか、ショウタニの通例より少し早く、私は2月から念願のパティシエールとして働くことが決まりました。大好きなショウタニの名に恥じないよう、おいしいケーキで笑顔をつくっていきたいです。

主な資格

  • 製菓衛生師[国家試験受験資格]
    総合的なお菓子づくりの技術はもちろん、 材料の添加物のチェックや製品の安全性の確保など、衛生管理のノウハウをもっていることが証明される国家資格です。
  • フードスペシャリスト[受験資格]
    「食」に関する知識・技術を身につけ、楽しさやもてなしの面にも 着目しながら豊かで安全な「食」を流通・販売者・消費者に提案する専門家。食品産業での活躍が期待される資格です。

資格別逆引きインデックス

主な就職先

主な就職先

【洋菓子小売店】
泣Vョウタニ、潟hロキア・オラシイタ、泣nンブルグ、泣pラード ドゥブルベ・ボレロ、鰍ンかげ山手ロール、株衷\字、潟戟[ブドゥシェフ、潟Gムズ・オキナ(お菓子のお店OKINA)、潟ッシュマキノ
【製造業】
鰍ゥめいあんじゅ、鴨初ル匠菅屋、潟Vュゼット、褐芻タ候、叶ウ木牧場
【卸・小売業】
潟Xギ薬局、鰍みだ池大黒、潟pパベル、叶V保哲也アトリエ、グリコチャネルクリエイト梶Aトヨタカローラ大阪梶A潟Xトライプインターナショナル、株衷\字
【飲食業】
泣激Xトランバンク、潟rー・ワイ・オー、鰹、業藝術、タリーズコーヒージャパン梶A鰍ュらコーポレーション、鰍ノしむらコーヒーサービス
【医療】
北川歯科医院

就職先データ(短期大学部)

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